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老人疫情期间如何巧吃零食补充营养

  大家都知道,新型冠状病毒疫情非常严重,每天都可以看到外出的人们都在带着口罩,大家纷纷在囤积各种食物,其中老年人更是成为这次病毒攻击的主要目标。随着年龄的增长,老年人身体的各个器官和系统功能逐渐衰退,尤其是胃肠道消化能力的降低,导致老年人食欲减退,必需的营养素摄入不足,发生营养不良的可能性大大提高。今天说说疫情期间老人如何巧吃零食补充营养。

老人疫情期间如何巧吃零食补充营养

  1.坚果类零食

  首推核桃。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,特别是丰富的α-亚麻酸,在体内可代谢为EPA(二十碳五烯酸)与DHA(二十二碳六烯酸)。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用,能减少心血管疾病的发生。大连养老院了解到,EPA在人体内与某些酶作用,还会演变成DHA,俗称脑黄金,是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分。大连养老院表示,DHA作为一种脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用非常显著。进入老年期,很多人总感觉记忆力大不如前,而核桃有助于改善这一状况。

  此外,核桃还富含铜、镁、钾、B族维生素、叶酸,也含有纤维、磷、烟酸、铁和泛酸等营养素,可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便、防癌抗癌。由于核桃脂肪酸含量高,食用太多不易吸收。养老院了解到一天食用量以3~5个为宜,坚持天天吃。有核桃类似功效的坚果还有瓜子、花生、松子等。

  2.酸奶

  老年人的骨质不断丢失,尤其是绝经期妇女更为严重,易发生骨质疏松和骨折。大连养老院表示鲜奶与鲜奶粉含钙量丰富,经发酵成酸奶后,钙等营养物质利用率反而提高。如果老年人在睡前稍吃零食,如一小杯125毫升的酸奶加2片饼干,不仅有助更快入眠,还可以达到补钙的功效。大连养老院认为,如果冬天在补钙的同时多晒晒太阳,让皮肤与日光充分接触,就会产生促进钙吸收的物质—活性维生素D,预防骨质疏松的效果会更佳。

  酸奶还有改善消化吸收、调节肠道菌群的作用。大连养老院表示,市场上销售的酸奶可分为普通酸奶与益生菌酸奶。普通酸奶,指的是由鲜牛奶添加保加利亚乳杆菌(英文代号为L)和嗜热链球菌(英文代号为S)而成。但这两种菌耐酸性比较弱,喝下去后在胃酸胆汁的作用下,能存活到达肠道的不多。大连养老院表示,这些菌只在通过胃肠道时能发挥一点作用,却不能很好起到“调整肠道菌群”的效应。

  3.水果类零食

  气候干燥的季节,可以吃些梨滋阴润燥,吃些熟透的香蕉润肠通便。而大连养老院表示像大枣、猕猴桃、柚子、葡萄干等含维生素C和抗氧化物质比较多的水果,可以增强老年人的血管弹性,预防和改善动脉粥样硬化。橙子、苹果、香蕉、哈密瓜含钾量比较高,适合在两餐之间食用。但要注意,水果也不宜多吃,每天200克为宜,以免肠胃不适。

  4.饼干、糕点类零食

  老年人由于胃肠道功能减弱,一次进食过多食物不易消化吸收,可少量多餐,每天进餐4~5次。大连养老院表示饼干、糕点类携带方便,且饱腹感强,是老年人零食的佳选。一般选择易咀嚼消化又有香味的糕饼,如无糖苏打饼干、全麦或粗粮面包都不错。而含糖量高及有重油、反式脂肪酸的糕点则应尽量避免。

  以上就是今天所要分享的内容,建议老年人虽然可以适量的吃零食,改善因为长时间吃低糖低油脂的食物,造成的厌食等状况,但是不能过量。